『ヨーロッパの食事の時間』（歐洲飲食之旅）譯介之一：〈寫在卷首〉

山本　ゆりこ著；蔡　麗玲　譯

旅途中，貪吃的我，往往一整天都耗費在飲食上面。每天吃完豐盛的早餐，上午就前往市場探視一番，接著「周遊」超市：不只一家，大、中、小，各種規模的超市，一間逛過一間。隨著店家不同，販賣陳列的商品也稍有不同，因此我會到處探訪，選購看起來好吃的食品，以及各國獨特的物產，當作送給自己或者饋贈友人的伴手禮。

逛著逛著，又到了午餐時間。午餐我通常吃一些該國特別的輕食[1]小餐，或者推開當地café的門扉，進去跟外文菜單艱苦交戰數回，點選像是該國餐飲的品項。午後，比起去觀光勝地，我寧願去逛街上的麵包店、糕餅舖、食材行、民間藝品店、食器行、骨董店之類的，舉凡跟料理或食物有關的店面，我都會一探究竟。此外，對於當地茶館（tearoom），則預先檢索贏得好評的店家，再前往品茶、享用點心。午茶的時間緩緩流逝，回過神來，已然晚餐時分。晚餐，照例是預約吃得到家鄉料理的餐廳，心滿意足地享用該國的味覺與氛圍。吃到美味的料理或甜點，翌日迅即前往書店，尋找食譜。就這樣，回首一看，意識到旅途的一天確實都耗在「吃」的方面了。

 

對我而言，旅遊的欣喜悅樂在於跟美味的東西相遇、透過「食」之一端，觀察、比較歐洲各國文化的差異。整個歐洲大致可分為吃肉的國家、吃魚的國家、麵包或起司種類繁多的國家、使用特殊醬料的國家……，不同的國度裡，都各自隱含著飲食文化的奧祕，味之不厭、觀之無倦。希望藉由這本小書，能與讀者分享我在歐洲旅途上曾經度過的寶貴時間。（約580字）  

附記



淳久堂包書紙

日語原文取自：山本ゆりこ『ヨーロッパの食事の時間』（歐洲飲食之旅）（ピエ・ブックス2008年10月初版第1刷）全書序文「はじめに」。這本書是我在2010年8月的日本旅行中，於淳久堂書店京都BAL店購得的隨筆集（定價1,680円+消費稅），由山本ゆりこ女士所執筆。全書筆調穩定而均勻，由料理專家的學養與歷練撐持其間，歐洲餐飲的相關知識與見聞，予人豐富而不矜誇的印象；讀之愈久，愈覺佩服。本序僅數百字，卻充分傳達出作者身為料理研究家，在長年累月的外國生活與旅行當中，對於異國餐飲那分鍥而不捨、渾然忘我的研究精神。我想，這就是「癡」，亦即對於生命的熱情，相當具有感染力。

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[1] 日語「軽食（けいしょく）」一語，意指輕淡簡單、便於食用的餐點。中文可譯作「點心」、「輕淡飲食」、「小吃」、「快餐」、「便餐」等，英文可作“light meals”。